恩施特色美食有哪些 社饭腊香浓郁油而不腻

觅施南 5评论

恩施在美丽的湖北省,有一个特别之处,是唯一的少数民族的地方。民族的个数多达20多,这里环境不仅宜人,而且气候也很舒适,四季分明。由于这里独特的生活环境,也是这里有了许多的美味的美食。

一、土家油茶汤

土家油茶汤是土家传统的茶道之一,它的做法也非常的考究,也正因为如此,它经常出现在重要的场合,用汤来接待客人是一个特别高的待遇。土家油茶的原料也极为丰富,里面有花生米等营养程度很高的原料,因此,油茶汤的味道又香又甜极其美味,同时,由于喝汤中有茶叶,所以当人们食用后能使其中的氨基酸和微量元素硒得到充分吸收。

又因为有姜、蒜等材料,所以它也同时具备能够杀掉细菌和减少热量的吸收作用,能够生津止渴。而且,油茶汤还有多项强身健体或开胃的功能,有较高的药用价值和食用价值,所以无论在一年四季什么时候都适合食用。

二、张关合渣

合渣,又名懒豆腐。它是用黄豆、肉末、青菜和其他各种食材做成的。是土家人的主要食材,是各种汤水的合渣。味道独特、清淡、百吃不厌,凡是来到恩施的都有必要去尝尝。它也有很高的营养价值,其中含较高的蛋白质和维生素。

三、柏杨豆干

这是由祖辈们的代代相传的豆干,至今已经有好几百年的历史了。成为人们特别喜爱。其中豆干的颜色为金黄色,色泽度很高,并且它也含有丰富的多种微量元素,被人们赋予“固体豆浆”的美称。

四、社饭

社饭是在很早之前就有的一种美食,是被用于民族祭祀食品其中的一种。社饭是以青蒿为主,社饭糯米、青蒿和当地的腊肉等等原料搭配蒸煮而成。因此,其味道具有独特的清香,且气味可渗透于饭中,腊香浓郁,极具色泽,两种米饭结合,油而不腻。

五、鲊广椒

在多个地方的土家人都特别喜欢酸辣口味。因此,鲊广椒就应势而生,而且在恩施很受欢迎,并且长盛不衰。为了能够做到无氧发酵,必须把坛子用重物压住坛口,使其达到良好的密封效果,由此做成的成品口味更醇更香。当它煮熟后再与腊肉一起搭配,做出的成品色泽微红,有独特的酸辣味,使人十分想食用。

六、葛仙米

葛仙米外表上看,与木耳很相似。它的口感鲜美,让人品尝过还想再来一次。它也有极高的药用价值和营养价值:药用价值主要体现在它可以清神解热,还可以用于治疗被火烧过的伤痕;同时它也可以用于明目,能够一定程度的治疗夜盲症。最重要的是葛仙米还有较好的抗癌抑癌的功效。所以葛仙米是非常值得大家食用的。并且它营养价值也很高,它有丰富的蛋白质,还含矿物质15种,而且它的钙含量也比一般的蔬菜高。

七、凤头姜

凤头姜,由于它的形状神似凤头而得名,它主要产自苗族自治州,其较高的品质,且市场广阔。由此,它也具有很多的功效,对人体健康十分有好处,并且它也因为本身具有很高的价值,所以不仅在我国深受欢迎,在外国的销量也是很乐观的。

八、福宝山莼菜

福宝山莼菜是一种水生植物。它的做法多样:可煮、可炒、可凉拌,当它与小些日常小料等配在一起做汤,鲜嫩可口,口感舒适,可谓是色香味俱全,让人停不下来。它也是有很高的蛋白质含量,富含氨基酸和维生素。它也可作为降温解暑的食品。

九、年肉

当年肉与糯米相配时,其外表光泽十分吸引人们,让人看了就想吃。当你把年肉放入口中时,你能感到其细腻润滑,十分可口,受到广大群众的欢迎。

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